Dettagli
Farina ottenuta dalla ricomposizione e miscelazione delle frazioni a più elevata plasticità delle macinazioni di frumenti italiani e europei di buona attitudine panificatoria. Indicata per le panificazioni delle paste molli tipo biove, maggiolini, spaccatine e pizze. Consigliata per lievitazione breve e lavorazione diretta
alveografo chopin w 220-240 220-240.